Huiles végétales pressées à froid

Afin de permettre au consommateur de redécouvrir les saveurs différenciées des huiles, tous ces produits sont pressés à froid et non raffinés.
Faites-vous du bien!

HUILE QUANTITE PRIX UNITAIRE
Colza 2,5 dl Frs 6.60
Colza 5,0 dl Frs 9.50
Tournesol
high-oleique		 2,5 dl Frs 7.10
Tournesol
high-oleique		 5,0 dl Frs 10.--
Tournesol 2,5 dl Frs 6.60
Tournesol 5,0 dl Frs 9.50
Carthame 1,0 dl Frs 12.--
Carthame 2,5 dl Frs 20.--
Carthame 5,0 dl Frs 36.--
Lin 2,5 dl Frs 8.50
Pavot 1,0 dl Frs 12.--
Pavot 2,5 dl Frs 16.--
Noix 1,0 dl Frs 10.--
Noix 2,5 dl Frs 20.--
Noix 5,0 dl Frs 38.--
Noisette 1,0 dl Frs 12.--
Noisette 2,5 dl Frs 24.--
Graines de lin 500 gr Frs 6.--
Graines de pavot 250 gr Frs 5.--
Noix entières 250 gr Frs 2.--
Nillon de noix en barre 100 gr Frs 1.--
Nillon de noix moulu 250 gr Frs 3.20
Nillon de noisette moulu 250 gr Frs 3.50
Cabas 1 bt. papier kraft 1 p Frs 1.50
Cabas 2 bt. carton 1 p Frs 3.--
Cabas 3 bt. carton 1 p Frs 4.--

Les prix affichés peuvent être sujet à changement.

Tél. 022/755 1487   Fax. 022/755 2227

LE LIN LE PAVOT LE NOYER
(Linum usitatissimum) originaire d’Asie est cultivé déjà plusieurs millénaires avant J.-C. pour ses fibres et son huile. La culture du lin était largement répandue dans nos campagnes et comme son nom l’indique on tirait de cette plante de très nombreux produits comme de l’huile (la plus riche en Oméga 3 des huiles végétales), du savon, de la peinture, des cataplasmes ou des tisanes. Sa jolie floraison dure environ un mois, mais la fleur elle-même ne s’ouvre que le matin pour se faner l’après-midi. (Papaver somniferum) est originaire de l’est des régions méditerranéennes, d’Asie mineure et d’Asie centrale. C’est principalement pour ses graines et l’huile qui peut en être extraite (huile d’oeillette) qu’il est cultivé en Europe au 19e et 20ème. Selon les variétés, la fleur est blanche, rose, rouge ou violette et les graines contenues dans les capsules grises, brunes, noires, blanches ou bleues. C’est du latex séché qu’est extrait l’opium qui fait l’objet d’un trafic illégal important. En revanche, les graines ne renferment pas d’alcaloïde toxique et sont utilisées pour la confection de pains et de pâtisseries. (Juglans regia L.) est originaire d’Asie. Il peut vivre 200 à 300 ans. Son nom vient de nux: la noix. Elle est considérée comme symbole de fertilité. La coquille contient une grosse graine, lobée comme une cervelle, le cerneau, dont on tire une huile parfumée et de qualité.
Sa haute teneur en vitamine E, en lécithine, en provitamines A et D, ainsi que sa richesse en acide gras polyinsaturés de type linoléique et alpha-linolénique en font une huile en tous points remarquables.

Utilisations:

salades, crème Budwig.

Utilisations:

salades, crudités, cuisson à l’étuvée, huile condimentaire sur les plats chauds.

Utilisations:

salades crudités, huile condimentaire sur les plats chauds.
LE CARTHAME LE COLZA LE TOURNESOL
(Carthamus tinctorius) ou faux safran, est une plante cultivée depuis les temps anciens. Son nom commun, le carthame des teinturiers, renvoie à l’utilisation première de la plante : on employait autrefois les pétales comme colorant (jaune et rouge Espagnol). Par la suite, le carthame a connu un regain d’intérêt durant la période des deux guerres mondiales, cette fois dans le but de produire de l’huile.
L’huile de carthame au parfum prononcé est surtout utilisée à froid. L’huile non raffinée, à douce saveur d’artichaut est jaune ambré. Sa très haute teneur en acide gras polyinsaturés en fait une huile de grande valeur diététique.		 (Brassica napus) appartient à la famille des choux. L’origine de cette plante contenant 40% d’huile se situe en Asie et dans le bassin méditerranéen. Elle était déjà connue dans la Rome antique, mais une culture importante en Europe ne commence qu’au XVIIIe siècle. Par de nouvelles variétés, l’huile de colza a ensuite pu être débarrassée de son goût piquant et amère dans les années 70. (Héliantus annuus) est bien connu pour ses grosses fleurs qui semblent suivre le mouvement du soleil tout au long de la journée. Les indiens d’Amérique du Nord louent déjà ses vertus médicinales et nutritionnelles. Au XVIe siècle, le tournesol a été ramené par les Espagnols en Europe.
Le tournesol high oleic a été sélectionné pour sa haute teneur en acides gras mono-insaturés de type oléique. La composition de son huile est très proche de celle d’olive ce qui lui permet d’être aussi utilisée pour la friture.

Utilisations:

salades, crudités, cuisson à l’étuvée, huile condimentaire sur les plats chauds.

Utilisations:

salades, crudités, cuisson à l’étuvée, huile condimentaire sur les plats chauds.

Utilisations:

salades, crudités, braisage, friture.

Les producteurs

Roder Hansruedi Pinget Denis Abbé Patrick
Ch. de Mâchefer 29
1290 Versoix
Tél. 022 755 14 87
 Rte Château l’Evêque 5
1254 Jussy
Tél. 022 759 14 58
 Rte de Satigny 32
1214 Vernier
Tél. 022 341 14 64

Ces huiles végétales
sont certifiées